导语：冬天要多吃这个菜，尤其是女人，补血又养颜，关键是就算顿顿吃也不会觉得心疼，便宜又有营养。

昨天晚上，妈妈炒了一个带着紫水的菜，我说这到底是什么呀?从来都没有见过，是不是人家画画颜料的原材料呢？妈妈狠狠瞪了我一眼，也不说话。这时候我才反应过来，估计是我家这位“蔬菜神通手”也不知道是啥，这才没有告诉我是什么东西，吃完饭然后上网一查原来是紫背天葵呢。

顾名思义，光是听着这个名字就知道紫背天葵，这个菜的背面是紫色的。然后紫背天葵的叶面是带着绿色，口感是属于那种柔嫩润滑，炒出来的汁水还带着淡淡的紫水，清新甘甜。可别觉得这东西不好，你可不知这个菜里面还有的铁元素是每一百克就有七十五毫克的含量把？这可比萝卜都多上二三十倍呢！如果是长时间的食用，可以治疗咳血、痛经以及因缺铁而引起的贫血等病症。紫背天葵中含有黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，能减少血管性紫癜疾病的出现。

那你知道为什么要叫做紫背天葵呢？这是因为一般这种东西都是长在山坡或者是沟谷湿润的悬崖峭壁上，所以才称因此而得名。

那么这个菜不仅仅是女人吃有作用，老人与小孩也是可以食用。这是因为紫背天葵里面含有丰富的铁素元素、维生素A、黄酮类化合物等，都是具有活血止血、解毒消肿等功效，这对于任何的人群都是有着有益而无害的功效。

这个紫背天葵可以凉拌或者做汤，口味真是别具一格，口感柔嫩而滑爽。可别以为紫背天葵只可以做成菜，其实用紫背天葵做成了药酒或者是茶，都是极好的。这是因为这样做出来的饮品是具有消暑散热、清心润肺的功效，所以不要看着“我”颜色不好看，但是我的本领可是大着呢。

冬天要多吃这个菜，铁的含量是萝卜的二三十倍，好吃还便宜，超值。它是平价的补血菜，更是天然的滋补菜，每餐两三块一碗，好吃不贵。这东西是草也是菜，女人要多吃,能补血养颜，老人多吃能活血又解毒。