在农村有一种野菜，后面经过人工栽培种植，越来越多，这种菜在农村叫“血皮菜”营养丰富可补血、降血压，这种菜农村叫“血皮菜”，叶子表面是青色的，但是背面却是紫色的！因为有一种很特别的清香，所以很受别人的喜爱！但是，不是太多人种植，所以市集不常见，一般乡下的农贸市场会有！

血皮菜容易栽培，味道好，除此之外民间认为这菜可以补血，去虚火，具有药效作用，是一道很好的保健菜。据研究报告，血皮菜的营养成分确实高于一般蔬菜，它含有很高的维生素、矿物质，还富含人体必要微量元素。其中铁的含量最高，这也是它补血作用的由来。

血皮菜可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一,所以在孕期不宜食用。虽然是野菜，但也逐渐在农村以外的城市流行起来，很多城市人都热衷于这种天然的绿色蔬菜。但也开始出现了一些不同的声音。

据专家研究，血皮菜的地上部分含有较强的肝毒性，食用血皮菜未必会导致PA的急性中毒(肝静脉闭塞症)，但可能导致慢性中毒(肝硬化)，与黄曲霉毒素、乙肝病毒协同作用可加大原发性癌症的风险。此外，对于血皮菜补血的说法，刘夙也表示了异议，认为市民觉得血皮菜能补血是基于“凡红色必补血“的传统取象类比思维，实际上血皮菜的红色是花青素造成的，花青素和血红素结构迥异，并不含铁，起不到补血的作用。建议还是少吃的为好！

对于它究竟有没有毒，也一直不得而知。不过我们在食用的时候，也要适量，切不可一次吃太多。专家称，如果非食用不可，建议大火热炒，最不安全的则是凉拌食用。