冬吃萝卜有啥好处？收好这份"吃萝卜大全"

随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？

冬吃萝卜夏吃姜，蕴含什么养生道理？

中医认为“胃不和则卧不安”，晚餐吃得太晚，吃得丰盛了，吃得太饱了，都会影响睡觉。萝卜尤其是白萝卜性凉，味辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中，治食积胀满、呕吐反酸等。因此，“上床萝卜”，倒不一定说的就是吃萝卜，更可以认为是一种健康睡眠的提示。

在寒冷的冬天，人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，肉类、海鲜摄入增多，萝卜作为冬天应季蔬菜，能解腻清热，消食除胀满，倒是十分实用。

青萝卜、白萝卜应该作用接近，以清热消积为主，因此萝卜不适合与补气类药物(如人参、党参等)同食，但中间只要相隔2小时左右是可以的。而胡萝卜，偏于甘补，偏于健脾胃，更适合幼儿喂养。另外生吃萝卜或萝卜凉菜，即使是在夏天，都不能多吃，有胃病的人更应该避免。

冬吃萝卜好处多红白不同要分清

大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。但很多人却不知道，这里的萝卜是白萝卜还是胡萝卜？它们虽然都叫萝卜，但功效差异很大，如果搞不清很容易将它们混淆。

实际上，谚语“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜指的是白萝卜。白萝卜具有清热化痰，理气消食的作用，对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用，故而还有“萝卜上市，医生没事”的赞誉。白萝卜还有寒凉抑制的作用，与冬天人体气血内敛的状态相适应，故而冬天吃萝卜好处多。

白萝卜生食甘脆多汁，能润喉清嗓，清热生津，和梨子的效果差不多，故有“萝卜赛梨”的美誉。清代著名植物学家吴其濬在《植物名实图考》中，极其生动地描绘了一段冬夜吃萝卜的情景：冬飚撼壁，围炉永夜，煤焰烛窗，口鼻炱黑。忽闻门外有卖萝卜赛如梨者，无论贫富髦稚，奔走购之，惟恐其越街过巷也。琼瑶一片，嚼如冰雪，齿鸣未已，众热俱平，当此时醍醐灌顶？白萝卜熟食偏重于化痰消食理气，煮萝卜的水也有同样的效果。

另外，“上床萝卜下床姜”中的萝卜也是指白萝卜，这里也是取生姜兴奋、萝卜抑制的作用。早晨起来，自然界阳气开始生发，人体也开始逐渐兴奋起来，吃生姜有助于兴奋精神，开胃进食。晚上人体需要休息，吃萝卜可以清热消食，有助于和胃安神。

萝卜怎么吃？收好这份“吃萝卜大全”

青萝卜：

主产于天津和山东潍坊地区，是该地区的特产之一。它“主打”下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。

红萝卜：

在我国大部分地区都有栽培种植，以陕西以及东北地区出产者质量较佳。它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。

白萝卜：

在我国大部分地区都有栽培种植，以山东、江浙、福建等沿海地区出品者质量较佳。它“主打”消食化痰，如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过了。

要多说两句的是，在吃红萝卜上，专家非常肯定“老广”的民间智慧，比如：每当天气燥热时，广府人就很喜欢用马蹄、红萝卜、竹蔗、白茅根、白菊花熬煮成凉茶，味道清甜可口，饮后十分有助缓解吃火锅或煎炸燥热食物引起的上火症状。

“冬吃萝卜”三道食疗方

1.山楂布渣叶青天葵煲青萝卜

：山楂10克，布渣叶10克，青天葵6克，青萝卜1个，蜜枣1个。

：青萝卜去皮，切成小块，上述材料洗净，水毫升，煮开后放入上述材料，煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。

：消食去积，化痰下气。三种材料相搭配，对于防治冬天食滞感冒以及时令流感很有帮助。

2.白萝卜黄豆煮白贝

：白萝卜克，黄豆50克，白贝克。

：上述材料洗净，水毫升，先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。

：清热利尿，黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，并能解酒毒，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，有一定的护肝解酒功效。

3.黑木耳灵芝红萝卜炖猪踭

：黑木耳20g，灵芝20g，红萝卜1条，猪踭g。

：黑木耳用清水浸发30分钟后去蒂，洗净后备用，红萝卜去皮并切成小段，水鸭肉去皮洗净后加水ml，煮开后放入黑木耳、灵芝及红萝卜，文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

：护肝解毒，活血消脂，黑木耳是常用的食用菌类，味甘性平，有益气清肺、补血活血的功效，并有化解结石、降低尿酸、降血脂的功效，能很好地纠正代谢紊乱状态，因而是肥胖以及痛风、结石患者的福音。和灵芝相配炖汤，富含多糖类物质，有很好的护肝解毒，协同提高免疫力、防癌抗衰老的功效，可谓老少咸宜。

中医认为，萝卜味辛性微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又干燥，人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入比夏天多，积聚在胃肠十分容易燥热，更容易发生胃肠型感冒。这时，吃些萝卜有助于消食化积、清解里热，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。

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三眼桥社区卫生服务中心

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