天气渐渐暖和，终于可以拎个小包说走就走。春光无限，让人胃口大好。咱们到平远去，尝尝那些最健康，最美味，最能体会春天的菜吧！

春满田园——韩峻

摄影：牛牛

　　竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品

　　最平远的吃法：竹笋咸菜煲、咸菜炒竹笋

　　蕨类植物门是植物界中的一门，约有两万个左右的物种，属于维管束植物。根状茎粗壮，长而横走，密被褐棕色茸毛。清热利湿，消肿，安神。对发热，痢疾，湿热黄疸，高血压病，头昏失眠，风湿性关节炎等疾病具有一定疗效。

　　最平远的吃法：家咸菜炒蕨、酒糟炒蕨、清炒青蕨

　　多年生草本，高60～px，有特殊臭气；生长在深山的溪边或山沟潮湿的地方。苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤成分，特殊的风味可明显增强食欲。具有清热、解毒、祛湿等功效。

　　最平远的吃法：苦斋炒肉丝、苦斋炖猪肚、蒜蓉炒苦斋、苦斋肉汤。

　　生长在深山的溪边或山沟潮湿的地方。性凉，味甘辛。清热利湿，平肝健胃，有芹菜的清香，富含纤维。

　　最平远的吃法：山茶油清炒野芹菜。

　　一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。

　　最平远的吃法：猪肉甜菜汤，蒜蓉甜菜。

　　具有降血压、血脂、抗炎等作用，主要功能为疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。

　　最平远的吃法：桑叶炖肉汤。

　　枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。

　　最平远的吃法：三及第枸杞汤，咸蛋枸杞汤。

　　鸡矢藤味甘，性平。有祛风除湿，消食化积，解毒消肿；活血止痛等功效。使君子为古今中外著名的驱虫药，于治疗小儿病患上至少已有多年历史。

　　最平远的吃法：清明粄。

摄影：阿饭

　　《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。

　　最平远的吃法：艾草煎鸡蛋，艾草炖鸡。

　　各类野菜平远县内各饭店酒店都可品尝，请勿自行采食野菜。如果需要采食，必须在当地认识野菜的人带领下识别、采摘，同时选择相应的烹饪方法。烹饪方法得当，才能除掉有害物质，并保证味道鲜美、营养成分不易损失。

文章来源于平远旅游