红背菜

观音苋、木耳菜、血皮菜、水三七、红番苋、红毛番、红苋菜、红菜、当归菜、红玉菜、紫背天葵、血匹菜、紫背菜、观音菜、红凤菜、两色三七草。

为菊科植物观音苋的嫩茎叶和幼苗。

多生长在温暖湿润的旷野湿地，或人工栽培在菜圃里。野生。也有人工栽培。我国东南、西南及南方等大部分地区均有广泛分布。

采摘观音苋的嫩茎叶和幼苗。

多年生直立草本，高达30~60厘米左右，全体光滑无毛。叶互生；椭圆状披针形，长6~9厘米，宽1~3厘米，厚而柔软，先端尖，基部楔形，下延成耳状，边缘有不整齐锯齿，上面绿色，下面紫红色；叶柄短，紫红色，上部叶几无柄。头状花序顶生或腋生，数个排列成疏散的圆锥状或伞房状花序；花序顶细长，2歧分枝；苞片1列，线形；全部管状花，花色为黄色。瘦果具线条，冠毛丰富。花期夏季。

观音苋味微甘辛，性平。具有活血止血，解毒消肿作用。治痛经，血崩，咳血，创伤出血，溃疡久不收口。

孕妇忌服。

食用部位为观音苋的嫩茎叶和幼苗。全年采摘嫩茎叶和幼苗，去杂洗净，可炒食、煮食、炖食。