你知道有哪些既可以做盆栽观赏，又可以吃的“两用”蔬菜吗？今天小编就给大家介绍其中一种蔬菜：补血菜，又名观音菜，观音菜是一种观食两用的保健型蔬菜，它种在花盆里，既可观赏，又可掐下炒了吃。观音菜的做法多样，既美味可口，又具有丰富的营养价值。

观音菜，学名为紫背天葵，又名补血菜，因其叶背紫红，又称红背菜，是菊科三七草，属宿根多年生草本植物，生长健壮，病虫害少。观音菜原产中国，分布区域广，广东、海南、福建、四川等都有种植。

观音菜味辛、甘，性凉，有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。

植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集菜用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

营养价值

观音菜全草可以当作药物食用

这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用。人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸可以把人体中多余的脂肪中和、分解。在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。另外，观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少便秘的出现。

观音菜还有“血皮菜”的称号

因为观音菜具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。

观音菜可以外用治伤

观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。

观音菜的茎叶质地柔软嫩滑，食用时具有特殊风味，也因其叶色特别而常作为景观植物使用，并具有较高的药用价值。

经常食用观音菜可均衡营养，且食用方法灵活多样，既可以凉拌、做汤，也可素炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。

另外，还可以常将观音菜泡水做成保健茶饮用等；用开水冲泡后的观音菜茶，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃之效。

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