鱼腥草，又名折耳根，为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分或新鲜全草。产于江苏、浙江、四川、云贵、两广等南方地区。作为药食同源的一种中药，在南方地区很多人家会把鱼腥草当做作料，凉拌鱼腥草是比较著名的一道小菜。

味辛，性微寒，归肺经。具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋等功效。常用来治疗肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒等病症。

内服15-5g，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

1、配桑白皮、黄芩等，用治外感风寒，痰热喘咳；

、配冬瓜子、桃仁、鲜芦根、桔梗，用治肺痈吐脓；

3、煎汤熏洗用治痔疮坠痛。

具有利尿、抗菌、防辐射、提高免疫力、防癌抗癌、治疗痔疮、镇静、等作用。

1、凉拌鱼腥草

将鱼腥草清水洗净，去老根，留下嫩白根及叶片，用凉开水浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草味的可多泡些时间），捞出沥干，加入蒜蓉、盐、辣椒等调味料拌匀即可。

、鱼腥草蒸鸡

材料：嫩母鸡1只、鱼腥草00克、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。白条鸡放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水于鸡肚中，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

3、鱼腥草炒腊肉

材料：切片腊肉、鱼腥草、青蒜和辣椒。热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可。

4、鱼腥草炖猪排骨

材料：鲜鱼腥草00g，猪排骨g。将鱼腥草先煎液，过滤，排骨放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖煮，肉熟后加适量盐和味精，饮汤食肉。

以上药膳均具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等作用，但脾胃

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