从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这些民间谚语足见萝卜的江湖地位。

李时珍对萝卜也是极力推崇，主张每餐必食。在《本草纲目》中也提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”

1、冬吃萝卜赛人参

都说萝卜是冬天的宝。冬季毛孔闭合，人体属于收藏状态，体内的热不容易散去，易生“内火”，而萝卜，就是起清理作用的。

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萝卜是一种低热量、低蛋白、富含维生素、矿物质和微量元素的蔬菜。它含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有着重要意义。

生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌、抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于排除体内的废物，有利于降低结肠癌的发病率。

吃萝卜还可降血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。

萝卜还是一味中药，其性凉味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

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虽然吃萝卜的好处很多，可萝卜的颜色那么多，该如何选择，又该怎么吃呢？

2、不同颜色萝卜效果大不同

白萝卜——生吃润肺、熟吃润肠

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白萝卜性凉味甘辛，生吃和熟吃的时候功效也是不同的。

白萝卜生吃生津润肺、清热排毒，对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错；入冬后嗓子疼痛，甚至诱发扁桃腺炎，用生萝卜榨汁能缓解不适；有口腔溃疡的也可用萝卜汁漱口来缓解症状。

而煮熟后，则有下气消食、化痰导滞的功效，适合脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽。

青萝卜——叶绿素含量之王

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青萝卜皮色翠绿，上部甘甜少辣味，鲜脆可口。其叶绿素含量比较高，叶绿素中的铁、钾、矿物质、锌含量都比较高，这些对免疫系统有一定的好处。

青萝卜中的维生素C含量也很高，抗氧化、还原自由基的作用比较强，可以在一定程度上预防肿瘤。

青萝卜中有名的包括沙窝萝卜、卫青萝卜等，在过去的老北京，是冬天最受欢迎的休闲吃食，茶楼酒肆哪都有它的身影。

青萝卜还有“水果萝卜”的美称，除了直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味，此外，用青萝卜做肉馅、炸萝卜丸子等也非常受欢迎哦~

红萝卜——花青素含量之王

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红萝卜又称心里美萝卜。中医认为红萝卜味辛、甘，性微温，入肺、胃经，可消积滞，有助于消化。

红萝卜花青素含量比其他萝卜要高出很多，最主要的作用就是抗氧化、预防肿瘤。

红萝卜水分含量比较高，尤其是长条的和小的、圆形的红萝卜。其肉质肥厚、细腻，容易入味，入口软烂。

所以在各种萝卜中，其做法最为广泛：熬、炒、炖，怎么做都好吃，堪称百搭！

胡萝卜——胡萝卜素含量之王

胡萝卜的营养成分跟其他萝卜比，差异更大、更明显一点。在所有的萝卜中，胡萝卜是富含胡萝卜素最多的，同时维生素含量也很高。

胡萝卜素是一种广泛存在于蔬菜、水果中的营养物质，具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。

3、冬吃萝卜食疗方

山楂布渣叶青天葵煲青萝卜

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山楂10克，布渣叶10克，青天葵6克，青萝卜1个，蜜枣1个。

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青萝卜去皮，切成小块，上述材料洗净，水毫升，煮开后放入上述材料，煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。

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三种材料相搭配，可以起到消食去积，化痰下气的作用。此外，此饮对于防治冬天感冒夹食滞以及时令流感很有帮助哦~

白萝卜黄豆煮白贝

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白萝卜克，黄豆50克，白贝克。

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上述材料洗净，水毫升，先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。

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黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，并能解酒毒；白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，还有一定的护肝解酒功效。

科普：吃萝卜的禁忌

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1、脾虚者少吃萝卜

由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。

2、勿和党参、黄芪同食

由于萝卜有下气和消滞的作用，因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用，有一定的妨碍。

3、老慢支、哮喘患者，别吃萝卜

萝卜性偏凉，不适合以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或如泡沫）。但如果是急性发作期，表现为痰多、色黄、质粘时，萝卜可以作为辅助食用。

4、胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用会让其营养降低。

白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。

二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

5、不宜与酸性水果一起食用

如苹果、橘子等，萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果。

水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

6、体虚、体质寒凉者不宜多食

萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。

此外，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者也应少食萝卜。