苤蓝不仅外观好看，维生素含量也十分丰富，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有良好的治疗作用。

被称为“蔬菜皇冠”的西兰花含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。此外，白色花菜也有相同功效。

番茄富含维生素C，一颗番茄可提供一天所需维生素C摄取量的40%。维生素C能够结合细胞之间的关系，造出骨胶原，强健血管。

含水量高达94%一96%的生菜，清脆爽口，口感非常鲜嫩，特别适合生食，具有清理肠胃、促进消脂的功效，此外，生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。

茄子是不可多得的紫色蔬菜，它含有丰富的维生素E，有很好的抗衰老功效。经常食用茄子，可以帮助延缓衰老，留住青春。不想老，多吃茄子哦！

孩子缺锌怎么办？懂点医学知识的朋友都知道，锌对儿童智力发育影响较大。而佛手瓜中的锌含量远高于其他蔬菜，因此，常食佛手瓜有助于提高儿童智商。

临床证明，芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。不过，它的降压作用在炒熟后并不明显，建议最好生吃或凉拌，最大程度保持营养。

年我国航天员计划去太空种植的蔬菜，南方地区产后妈妈必吃的蔬菜就是它！紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原及多种微量元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。

西兰花烩口蘑

材料：

西兰花克，口蘑克，胡萝卜半个，生姜、盐、蔬果调味粉适量

做法：

1.所有食材清洗干净

2.西兰花摘成小朵，胡萝卜切成小片，口蘑切片，生姜切末

3.锅中注入水加一点盐煮开，下西兰花和胡萝卜焯水至断生

4.捞出沥水备用

5.起锅热油下生姜炒出香味

6.加入口蘑慢慢翻炒至熟

7.下西兰花胡萝卜翻炒几下

8.最后加少许盐翻炒均匀即可

番茄西兰花

材料：

番茄1个，西兰花克，盐少许，生姜、盐、蔬果调味粉适量

做法：

1.西兰花摘成小朵焯水后沥干备用，番茄切小块，生姜切末

2.起锅热油，加入生姜炒出香味

3.加入番茄炒出红汤

4.加入西兰花翻炒均匀

5.最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可

紫甘蓝炒红薯叶

材料：

紫甘蓝，红薯叶，盐，蔬果粉，植物油

做法：

1.紫甘蓝洗净，切丝

2.红薯叶洗净，沥干水分

3.撕去红薯叶茎秆的老纤维，这样吃起口感更清脆。

4.锅烧热，下油，下紫甘蓝翻炒约30秒，再下红薯叶翻炒约30秒

5.加入一小勺水，继续煮到蔬菜变软

6.出锅前加入适量盐和蔬果粉调味