导读

我们的祖先在一年中安排了二十四个节气，实在是为种田人提供了极大的方便。像是按照造物主脾气制定的一份全年工作计划表，某个节气一到，农民就知道应该做什么了。大暑是一年中当地最热的季节。大暑至立秋内要抢收早稻，抢种后季稻，成为全年中农事最忙，任务最重，也最艰苦的“三抢”季节。每天的气温高达三十四五度，后季稻的插秧任务再重，也一定要在8月7、8日交立秋之前完工。

“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑的特点就是“极端的热”“蒸煮模式”开启。亲，准备好了吗？

太阳到达黄经°时。这时正值“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁，抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。

我国古代将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的；第二候是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿；第三候是说时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

大暑习俗各地大不同

浙江地区送“大暑船”

送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。

福建莆田吃荔枝“过大暑”

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

鲁南地区“喝暑羊”

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

广东大暑吃“仙草”

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

对抗“大暑”良策

首先，介绍一个“靓”汤，夏日炎炎，最适合健脾化湿、祛暑除热。

原料：麻鸭、冬瓜、姜、蒜、枸杞、红枣、黄芪、淮山、盐、胡椒

制作：1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；3.在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；6.大火煮开后文火煮上三十分钟；7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；9.煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

蛋花清凉饮：鸡蛋花花瓣外白里黄，像蛋白包裹着蛋黄，因此得名。鸡蛋花可观赏又可药用，是广东著名“五花凉茶”中的五花之一，具有清热祛湿、润肺止咳、消暑解毒、生津止渴的功效。

酸酸甜甜的紫背天葵茶：紫背天葵能清热解毒，润燥止咳。紫背天葵用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许糖其味更佳，能消署除热，又有助消化、健胃、解酒之效。

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本文发布于「星湖美美」