紫背天葵

身为尤溪人，相信大家一定见过上面这张图。它的学名就是。

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当地人怎么称呼我倒是忘记了，第一次听说这个名字是父亲有一次回家跟我们讲述，我们家门口那个野生的菜，市场价竟然高过空心菜，而且有一个高大上的名字——紫背天葵。????

上网搜索了一下“紫背天葵”，才发现它有许多别名呢——红毛蕃、红背菜、叶下红、红玉菜，血皮菜，属于多年生草本菊科植物，是集营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜。

这种菜家家户户都有，不需要刻意种植，土边路边岩石缝里都能生存，??掐了嫩叶很快就又长出更多的分支，不觉得它有多珍贵、多高档。

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小时候家里没有什么菜的时候母亲才会退而求其次炒一盘紫背天葵。打两个鸡蛋下去，然后再蒜炒，还有一定不能少的就是自家酿的红酒这个佐料。????

后来搬家了，母亲特意剪了一些杆插在家门口的石头缝里，才两三年的光景，都成了我家的绿色围栏了。

母亲每次炒这个菜就会往锅里倒入更多的茶籽油。（在知道茶籽油价格不菲后，我常常觉得母亲未免太奢侈了一些）

????以至于每次我炒出来的紫背天葵总是奄奄的，黑黑的，着实没有食欲，色香味一个都不占。

为了看上去“油光发亮”，我不得不多像母亲那样多费些油了。其实这个菜不仅凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。

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紫背天葵不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A，??因此对于女性来说是极好的。

对于跌打损伤，将叶子捣碎后涂在伤口，也有很好消肿功效。

这种菜的口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

何况还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。

在我国南方一些地区更是作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

许多人认为应该多吃，实际药效越强的蔬菜，越不能常吃，偶尔食用为好。

少量食用对身体无重大损伤，经常吃、大量吃红背菜对身体不好，????会损伤肝部，造成肝小静脉闭塞症，严重的还会导致肝硬化、肝腹水。

少量食用为佳

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因为紫色是古代官服颜色，寓意当官，紫背天葵属于瑞草。

人们在家门口到处栽种，不仅为了吃，还希望它的祥瑞气息能带来好运。

只需要在阳光充足条件下即可生长健壮，而且抗逆性强，病虫害少，连杀虫施肥都免了。

对土壤要求不严，瘠薄土地都不在怕的，比普通的盆栽好养多了。

喜欢的朋友可以种一盆试试~

PS：小科普??

紫背天葵有红叶种和紫茎绿叶种两类

[红叶种]叶背和茎均为紫红色，新芽叶片也为紫红色，随着茎的成熟，逐渐变成绿色。

[紫茎绿叶种]茎基淡紫色叶小、椭圆形、有短茸毛，黏液较少，质地差，但耐热、耐湿性强。