阳光《金土地》“阳台农夫”活动受到了大家的欢迎，很多听众陆续前来《金土地》节目办公室领取养生菜苗。今天一早，张大叔就从水上乐园坐着公交车赶到了电台，领取了“紫背天葵”等菜苗。

主持人鸿雁为张大叔介绍了这些可爱的小苗怎么样种在花盆当中。

没多久，市民马宁先生也赶来啦，主持人雷鸣为马先生介绍了他最为好奇的“紫背天葵”。

为什么叫紫背天葵呢？

看了这两张照片也许你就发现了它的特点

没错，叶子的正面是绿色的，背面是紫色的，茎也带有紫色。

紫背天葵

是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。分布于中国的江西、海南、香港、广东、湖南、广西、福建、浙江等地，生长于海拔米至1,米的地区，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

你会种植它们吗？

紫背天葵菜为菊科三七草属下的一个种，多年生草本，具有观赏价值，药用价值和营养价值。紫背天葵种植技术简单，管理粗放，对环境适应能力强。对土壤要求不严，喜微酸性土壤，栽培时应选择排水良好、富含有机质、保水保肥力强、通气良好的壤土。其生长旺盛期应供给充足的水肥，一般采收后2～3天要及时浇水肥，浇水的原则是见于见湿。其病虫害少，是天然的无公害蔬菜。

问

紫背天葵可以补血这是真的吗？

答

1.清热解毒具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。2.止血补血紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。3.抗病毒此外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。1.富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。2.紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。

阳台种植方法：

非常样种植，管理粗放

繁殖主要采用扦插法。春季从健壮的母株上剪取6厘米－8厘米的顶芽，若顶芽很长，可再剪成1段－2段，每段带3节－5节叶片，摘去枝条基部1叶－2叶，插于苗床上，苗床可用土壤，或细沙加草灰，也可扦插在水槽中。温度保持在18℃左右、湿度控制在80%左右，经10～15天既可成活。

植株长到20-30厘米后，可以将健壮的植株减掉，周围会继续发新芽进行生长。

紫背天葵的食用方法：

可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。

小编为你推荐几道紫背天葵做的菜：

蒜茸紫背天葵：紫背天葵克，将其切成约3厘米长的细段，在油锅中加入蒜茸，加入紫背天葵快火炒2分钟，调味即可。

紫背天葵煎蛋：紫背天葵克，鸡蛋3个，将紫背天葵切成2厘米长的细段。将鸡蛋打入碗中，再将切碎的紫背天葵与鸡蛋调匀，并加入石榴的盐，起油锅，加入调好的料，煎3～5分钟即可。

紫背天葵煮豆腐：紫背天葵克，豆腐6块，将豆腐在油锅中煎黄，加水煮沸2分钟，加入切成0.5厘米长的紫背天葵，煮沸1分钟，加入美味极鼓油等，调味即可。

记者

左鸿雁

实习编辑

梁爽审稿

赵萌