??春天的滋味??

光洒在路上，花开在枝上，这春夏之交时，倒比那早春更鲜活些！道旁尽是些咬耳交谈的人儿，看谁都多情。那雀鸟儿叽喳几声，都似在提醒我莫负了这春光正盛。这不负春光的法子有两个，一个觅人，二是觅食；人家是思春，我是食春。

但在这春夏之交，最让我惦念的还是蚕豆这一道。幼时撞上这大片蚕豆生长的季节，便能搙叶子做毽子，摘花扎辫子，最最让人兴奋的便是随手就能掐把豆荚剥了豆子塞嘴里，嫩的清甜，老的粉糯。

拿来煮也简单得很，煮到透，微微裂开，不需什么佐料，放点盐就能让你鲜到啧嘴，若单吃略嫌清素，就往里头招呼点带肥有瘦的咸肉丁、火腿粒，这是江南地区常见的做法，豆子的甜软、肉的咸香巧妙的融合在一起，提鲜还解腻，简直是绝配，简单到闭着眼都可以做，但那口味是绝对好的，因为什么呢？

因为这是春天不可言说，但能尝到的味道。我们等了整整一年，就为了在这十天半个月里，吃个尽兴，然后开始新一轮的期待，情长得很~春菜之易老和珍贵，有时比之春花半点不让。

你看那一碗蚕豆鲜活得像要蹦出盘子来，咕嘟着火腿和咸肉的精华，样样食材都匀起些，舀起一大勺往嘴里送，入腹之时还得缓个半晌，似在提醒春光易逝，难得难得~

我原本只想一尝春的味道，哪想到它给了我一整个春天。

火腿和咸肉切成小粒。

新鲜的蚕豆放到沸水中汆烫一下，捞出来。

把蚕豆的外皮剥掉。

热锅冷油，放入咸肉小火慢慢炒出肥油，再放入火腿炒出香味。咸肉本身可以炒出肥油，所以炒菜时油可以少一些。

倒入焯好的蚕豆一同炒，可以稍微加点水焖一下。咸肉和火腿本身都有咸味所以没有额外加盐，可以根据自己口味适当添加盐。

出锅前加点水淀粉勾个薄芡。玉米淀粉和水按1：3比例调好就是水淀粉。

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