初识红军菜是在十多年以前，参加郴州市作家协会在我们资兴市黄草镇桃源岛举办的一次笔会上。那次我们在美丽清雅的远离市区的桃源岛上住了两天，每天的中晚餐餐桌上都有一道产自岛上的野菜。来参加笔会的文友们大多数是头一次吃到这种一般在城市农贸市场看不到，而在桃源岛上很多地方都蓬蓬勃勃地生长着一大片的野菜。大多数的文友都爱吃这道汤汁呈深紫红色、口感嫩滑似木耳菜且有股药香味的野菜，每餐饭吃不到一半，盛这种菜的盘子里就一根都不剩了。传菜的小妹说这种菜名叫红军菜。为什么叫红军菜呢？传菜小妹也说不出个所以然来。于是就有好奇心强的文友去向岛上的原住民打听，打听到的结果大致是当年红军在湘南地区和江西省井冈山一带闹革命时常采食这种繁殖很快的野菜，这种野菜在解决红军饥荒方面立下了不小功劳，所以被称为“红军菜”。

在离开桃源岛之前，我们几乎每个成了家的女士都兴致盎然地在岛上采了一大袋正面为碧绿色背面为紫红色的红军菜。我回到家的那天中午，太阳非常明媚，我突然萌生了把红军菜晒干的想法。但毕竟初冬的太阳威力不大，新鲜的红军菜晒了三四天之后，蔫是蔫了不少，但还根本不能称其为干菜。接下来的十多天，不是雨天就是阴天，我想这还只晒到约三四成干的红军菜怕是会要被这天气糟践了，真后悔没有趁其新鲜时分给亲人、邻居炒着吃了。我把红军菜摊开晾在内阳台的窗台上，想看看它们究竟是起霉腐烂还是会自然蔫干。说来也真奇了，尽管这些红军菜一连十多天没有晒到太阳，阳台外多半是雨天，但它们却在继续萎蔫下去，一点也没有霉烂的迹象，如果是换了白菜、萝卜那肯定就已经坏了。接下来的一个多星期，我每天早上下面条，都洗一把蔫蔫的红军菜放进面汤里煮，这些红军菜吸水后竟然都能够恢复到跟新鲜的红军菜煮熟时差不了多少的状态，色泽仍然是绿中带紫红，特别是红军菜的茎杆吃在嘴里脆脆作响，而那面汤也格外鲜美。曾经那么皱缩的红军菜现在在面汤里容光焕发，着实让我惊讶，它的确无愧于“红军菜”这个名字——它确实具有象红军一样能屈能伸、非常顽强的生命内质。

我对红军菜产生了浓厚的兴趣，于是就上网去查红军菜的资料，从网上得知红军菜的学名叫“紫背天葵”，维生素（尤其是维生素k）、氨基酸、蛋白质、黄酮类化合物、膳食纤维含量丰富，具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴、补血止血、提高人体免疫力等多种功效。哦，那红军菜在革命战争年代不仅仅是可以裹腹的食物，还发挥了药物的作用呢，无怪乎有文章说红军菜是红军战士们的“功臣菜”！

过了几年，我在我生活的这个小城，也发现红军菜在农贸市场里显露芳颜了，我终于又可以吃到这种我念念不忘的菜了。据说是只要你掐下红军菜在地面上的一截茎杆随便插在土里，它就能够成活并且能很快繁殖成一大片，一点儿也不难饲弄，所以随着红军菜因为口感好和功效多而被越来越多的人所传扬，种植这种菜的人就越来越多了。几年前，我从网上看到一则消息：南昌理工学院已在中国革命老区江西省的井冈山市和樟树市分别建立了航天食品红军菜深加工基地，打造种植、研发、深加工的产业链条。南昌理工学院科研人员从红军菜中提取一般蔬菜中缺乏的维生素k，采用新的航天食品加工技术，制作成压缩饼干、面条、饮料等航天食品，可以解决航天员在太空空间站作业时因失重而导致的骨钙流失这一恼人问题。南昌理工人将红军菜的红色因子注入科研创新工作中，传承红色文化，打造绿色文化，服务伟大的航天事业，我为他们深深点赞！