春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。

节日的永恒主题是美食和饕餮。无论是丰盛的家宴，还是餐馆酒楼的筵席，都难免吃进大量的动物性食品；无论串亲还是访友，都免不了接受热情的款待。酒足饭饱之后，还有甜点、零食和水果轮番上阵，让肠胃难得片刻休闲。

节日的另一个主题是慵懒和休闲。暂别朝九晚五的日子，每天都能睡到日上三竿。用餐完毕，往往可以悠闲地看看电视、玩儿手机。许多人早就在餐馆定下几天的饭食，把做饭和洗涮的麻烦一并省去。

如此运动不足而饮食过度的幸福日子一天一天过去，身体中的脂肪细胞很可能日益膨胀，血液中的脂肪、胆固醇和葡萄糖也可能悄然上升。特别是对于中年人和需要控制体重的人来说，如果不注意节假期间的饮食和活动方式，说不好在节日之中就会迎来许多不应发生的烦恼。因此，注意荤素搭配、营养均衡更重要。

春节传统美食

饺子

饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。

很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”。

年糕

早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。

年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。

鱼

春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。

馄饨

在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。

汤圆

四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。

鸡

“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。

糍粑

湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯。

粽子

广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。

春饼 　　古代立春日所食之面饼，烙得很薄，又称薄饼。与数种生菜同食，则号为春盘。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。江南也有春饼，但做法不同于北方。

营养均衡才健康

传统宴席菜肴大多是动物性食品，就算有些素食，烹调时也总是不厌其烦地添加油、糖和调味品，以便够上“美味”标准。然而在富裕生活当中，我们跟浓味美食经常见面，那些具有保健作用的清爽食物也许反而是更好的节日美味。

问问自己，有哪些蔬菜平日你极少问津？有哪些菌类你难得一见？在节日里，不妨优先将下面这些保健美食请上自家的餐桌：

——香菇、金针菇、榛蘑、松蘑、猴头、竹荪、木耳、银耳之类，不仅味道鲜美，而且蛋白质和维生素含量丰富，能够提高免疫力、预防心血管疾病。

——海藻类蔬菜，如海带、紫菜、裙带菜等，具有排除食物中致癌污染物的功效，而且有利于降血糖、降血脂，减肥美容，是节日不可忘记的选择。

——新品种蔬菜，如四棱豆、紫背天葵、紫菜花、绿萝卜、菊苣、牛蒡、芦荟、仙人掌等，都是营养价值高或保健作用显著的蔬菜。

说到节日的传统主食，总会想到煎炸面食、年糕、八宝饭、饺子和炒饭之类。它们或含大量脂肪，或质地黏糯甜腻。在满桌菜肴下肚之后，已经摄入了相当多的脂肪和盐分，如果主食还不清淡，就会给身体增加过重的负担，更不利于维持美好的身材。

与其如此，何不在节日期间对主食进行一番改革，让平日难得一见的各种杂粮当回主角？

——用血糯、紫米、大麦、燕麦、薏米、黑豆、红豆、芸豆等粗粮和豆类熬成多宝粥配菜食用，可以补充维生素B族、微量元素和纤维素，不仅能让胃肠感觉畅快，对控制体重也极有好处。

——用精工细做的荞麦面条、杂豆面条、山药面条、玉米面条，加上精致的菜卤或者鲜美的肉汤，再加入碧绿的青菜和肉、蛋、海鲜，就是美味而健康的节日早餐了。

——用蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、菇类、海鲜等低脂肪原料作为馅料，制成清爽可口的包子、饺子、菜饼、丸子等，既能增添餐桌上的花色，也是传统食品的小小改良。

节日期间酒精饮料和甜饮料都会是畅销货，然而这些饮料极不健康，营养价值低而能量过高，无论对老人还是孩子都无益处。因此，节日期间不妨尝试一些不含糖的时尚健康饮料，如玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、乌龙茶、白茶、苦丁茶等，不仅味道清香、清热解腻，餐后饮用还有利于控制体重、降低血脂。

如果喜爱甜味饮料，不妨自己制作鲜榨果汁。假如饮用咖啡或者豆浆，建议使用木糖醇和其他混合低能量甜味剂来增加甜味。

假如一定要喝酒以增加节日气氛，建议选择红葡萄酒，每餐不超过1杯，让其中的多酚类物质发挥保护心血管的作用。

节日期间，家里往往会购买大量零食，不仅孩子喜欢，大人也爱不释口。传统的节日零食无非是高糖高热量的食物，如糖果、巧克力、膨化食品、蛋糕、饼干之类。在正餐已经相当丰富之后，再摄入高热量的零食，难免会促进身体发胖，给消化系统增添沉重负担。

节日零食不妨选择低糖分、高纤维、营养平衡较好的食品，比如带甜味的鲜水果、杏干、无花果干、枣和橘饼等；喜欢嘴里面嚼东西的人，可以选择热量极低的香菇干、海苔片、铁蚕豆、芋头、红薯、荸荠、菱角等，也是天然而健康的零食选择。

祝福大家春节长假吃好喝好心情好，健康快乐过大年！