三白草奇特的叶片颜色，一下就记住了这个名字。植株底下的叶片是绿色的，顶上的叶片是白色的，白色的还有它的花穗，相对与其它的植物，非常的特别。其实我们看到的白色的叶子不是真正的叶子，而是它的花苞片。仔细看那白色的叶子下面常是没有托叶的，而苞片是从叶进化来的，苞片的表面还残留着叶子的脉纹，这是进化的不完全导致的。花的结构如，花瓣、雄蕊、雌蕊、花托，花萼……都是由叶子不断的进化演变成的。越是进化得完整的高等植物，就变化得越完全，它这个不完全，所以它的苞片还保留着叶的特点。另外，它全株有强烈的特殊香气，这个跟同一科的鱼腥草有点相似，鱼腥草也是有特殊的味道。

一直好奇，为什么叫三白草，到底是哪三白呢？翻阅资料，发现有两种说法。一种指的是叶白，花白，根白。另一种指的是三白草的花序下三片白颜色的叶子。三白草只在特定的时间即开花期才会出现这种现象，其余时间全株都是绿色的。古代农家，观察三白草叶色变化，参照农作物及果蔬成熟情况，得出“三白三食”农谚，也被李时珍采风记录下来。即：一叶白，食小麦；二叶白，食梅杏；三叶白，食黍子。

第一片叶子变白时，当在三月底四月初立夏时，麦子黄熟了，可以收割了。第二片叶子变白时，当在四月中下旬，黄梅金杏成熟了，可以品尝了。第三片叶子变白时，就到五月初的端午夏至了，早熟的黍子（也称稷、糜，禾本科，黍属，一年生栽培草本）可以收来酿酒了。

说到端午，我想吃杨梅了，老家的杨梅也是端午的时候成熟。黍子都没见过，杨梅非常熟悉，我觉得那句俗语可以改一改：一叶白，食小麦；二叶白，食梅杏；三叶白，食杨梅。这样才好记嘛。

你也觉得那句俗语我改得有道理吧

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