感觉每天在家里都吃重复的菜，会不会很没有意思呢？今天小编给大家带来几个特色的凉菜，希望大家可以喜欢。

红油皮扎丝

原料:鲜猪腿皮g,葱丝50g。

调料:酱油、白糖、辣椒油、香油、味精各适量。

制作过程:1.酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀,制成红油味汁待用。

2.将鲜猪腿皮剔净肥膘,除净残毛,入汤锅煮至熟透,捞出压平后修整齐,改成6cm见方的块,逐一片成薄片,再切成粗丝。

3.盘内用葱丝垫底,将皮扎丝盖在葱丝上面,再将红油味汁淋在皮扎丝上即可。

原料:猪肝g,芹菜g,香葱适量。

调料:盐、白糖、香油、辣椒油、鸡汤各适量。

制作过程:1.猪肝洗净,斜刀成片,下入沸水锅中汆熟,捞起沥水。香葱切末,待用。

2.芹菜洗净,切成菱形片,放入盐腌渍入味。将芹菜片平铺在盘底,放上猪肝片。

3.取一碗,放入盐、白糖、辣椒油、香油、鸡汤调成红汤味汁,浇在肝片上,再撒上香葱末即可。

炝拌绿豆芽

原料:绿豆芽g。

调料:盐、味精、花椒油、花生油、香葱适量。

制作过程:1.将绿豆芽掐去根部,洗净备用。

2.炒锅上火,加入花生油烧热,下入香葱爆香再下入绿豆芽,调入盐、味精大火快速翻均匀,淋入花椒油装盘,凉后即可食用。

这个菜可以说是最简单易学的了。

炝拌柿子椒

原料:柿子椒g,水发木耳20g。

调料:盐、味精、生抽、花椒油、香油各适量。

制作过程:1.柿子椒洗净,切成条。水发木耳切成条。

2.锅上火,倒入水烧沸,下入柿子椒、水发木耳焯水,捞起用清水冲凉,控净水分,备用。

3.将柿子椒、水发木耳倒入盛器内,调入味精、生抽、花椒油、香油,拌匀即成。

生拌莴笋

原料:莴笋g,胡萝卜20g,水发木耳10g。

调料:盐、味精、白醋、蒜末、香油、花椒油各适量。

制作过程:1.莴笋、胡萝卜去皮洗净,切成条。水发木耳切丝。

2.将白醋、蒜末、香油、盐、味精、花椒油入盛器内,倒入胡萝卜、莴笋和水发木耳拌匀装盘即成。

那菜也是很简单哦，有空做给父母孩子吃吧！

蒜泥天葵

原料:天葵g。

调料:盐、味精、白糖、蒜泥、酱油各适量。

制作过程:1.天葵取叶洗净,沥净水分。

2.将蒜泥、酱油、盐、味精、白糖调匀,倒入天葵拌匀即成。

是不是也很简单呢！

今天给大家推荐的这几个凉菜，你们学到了吗？学到了就自己做做吧！