“春生夏长，秋收冬藏”，是大自然赐予我们的农耕劳作法则，万古不变。而从中医传统的理论来看，人体调养，也应循四时之变，根据春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变化，调养饮食与身心。入冬后，便到了人体一年中进行滋补的黄金时期，也称“冬藏养生”。

时值冬日之初，小编为您介绍一款特别的蔬菜——紫背天葵。此种蔬菜营养含量极高，并且药食同源，在支气管炎高发的冬季，还可起到止咳祛痰的作用，下面就一起来看看紫背天葵的神奇功效吧！

药食同源，一举两得

《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”食一株素菜，品一举两得之效，紫背天葵即是有如此功效的珍贵食材。

一株小小的紫背天葵，却富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素等多种营养元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童、老人均有益处。另外，有研究称紫背天葵（干物质）铁含量是干枣的9倍，在我国滇川一带，紫背天葵常被用作妇人产后补血食物。

有多项实验表明，紫背天葵提取物具有良好的降低胆固醇和甘油三酯、抗凝作用，医院将其作为糖尿病患者日常调理饮食中的必备蔬菜。特别需要指出的是紫背天葵含有黄酮甙成分，据文献记述，黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效，说明有一定的抗癌效果。

《滇南本草》中对紫背天葵的药理作用有所记载：认为其性凉，具有清热解毒、润肺止咳的功效。入冬后，气温骤降、天干物燥，受气温影响，慢性支气管炎也达到了高发期，紫背天葵的特殊药性能够祛除痰浊以宣肺止咳，若患上支气管炎，食用紫背天葵可谓是“对症下药”。

美容养颜，青春永驻

紫背天葵含有的生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老学说：抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。

人体内清除自由基的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶等；二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

多种烹饪方式“良药”不苦口

紫背天葵的料理方式比较多，清炒、凉拌以及煲汤都是极好的。

清炒紫背天葵

紫背天葵沙拉

上汤紫背天葵

如此珍贵又极具功效性的蔬菜，一定要有“0农药、0化肥、0激素、0转基因”的安全保障才可充分发挥其功效。

这不，京北山里农夫农场的生态紫背天葵正在茁壮成长，待到成熟之后，就可送到您的餐桌。真正的安全蔬菜，始终为您与家人的健康保驾护航。

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