同样是海参，海参专卖店里卖的价格是几千元一斤，而农贸市场上几十元也能买一斤。同样是海参，有的酒店只卖30元一份，有的酒店要卖多元一份。不少市民迷失在海参的贵族价和平民价之间，这到底是怎么回事？

海参的成本很高是海参价高的主要原因。商品参一般要三四年才能长成，40斤活海参才能出一斤好的干海参，如果加盐也需要二三十斤活海参出一斤干海参。以每斤的收购价50元算，一斤干海参的成本价就要0元，还不算人工费、交通费等其他费用。”

全世界有多种海参，但能吃的只有40多种。经常有人说买国外的参便宜，那是因为产地不一样。国外的海参如北极参，以及我国南方的海参如梅花参、乌元参、光参、茄参、肥皂参、老婆参等，都是菜参，这些海参的价格便宜，干参有的每斤几十元，好的也只有二三百元。而北方海产的只有刺参，营养价值要远高于菜参，是海参中的名贵品种。海参在冷水中生长慢、品质好，所以尤以环渤海地区，如大连、胶东、日本北海道等地的海参好。”