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周一

银耳百扁合豆秋梨羹

清肺润燥、止咳平喘

处暑节气来到尾声，下星期就会是二十四节气中的白露，就算是气候反应慢三拍的岭南地区，气温都开始有稍稍下降了。

此时，容易诱发伤风感冒或导致旧病复发，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。

今期靓汤为大家推荐一款银耳百合扁豆秋梨羹。

秋梨

用秋梨烹制甜羹，既可以消暑祛湿，预防秋燥，还能美颜养生。

银耳

又称为“平民燕窝”，其滋阴润燥的功效比较平和，而且银耳富含胶质，润肺之余还对人体皮肤有益，有一定养颜美肤功效。

鲜百合白扁豆

鲜百合加冰糖适量炖服，还能润肺止咳，清心安神，搭配消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲的白扁豆。

靓汤凉而不寒，补而不滞不燥，男女老幼、体健体弱，都适合食用，是一款秋初大众化的家庭式羹汤，适宜多饮用。

干品银耳20克，鲜百合克，炒白扁豆40克，秋梨2个，枸杞子10克，冰糖适量。

各材料清洗干净；银耳泡发后去蒂撕成小朵；秋梨削皮去核后切成小块状；鲜百合掰开后洗净。除冰糖之外的其余材料共入炖盅内，加入清水毫升，加盖后隔水炖90分钟，进饮时方加入适量冰糖调味即可

周二

青天葵竹蔗马蹄煲猪腱子汤

清热消暑，养阴生津

现时暑热夹秋燥，气温仍高，空气湿度小，人体汗液蒸发较快，皮肤易干燥，汗液中还会丢失部分水溶性维生素。

今期节气靓汤推介的就是青天葵竹蔗马蹄煲猪腱子肉。

青天葵

既是清热解毒的岭南地区中药，又是广东民间夏秋暑日解渴生津的常用药食两用之品。

中医认为青天葵有解热清心、润肺止咳之功，且还能解热毒。长夏时节以青天葵入汤饮用，有清热消暑、清心益气的功效。

马蹄和竹蔗

马蹄和竹蔗既是食材，亦是可口的果品，富含水分，和丰富的水溶性维生素。有清热润燥，生津止渴的功效，是入秋后可以经常入汤饮用的时令汤料。

猪腱子肉

可以加强汤品滋阴润燥、益气扶正的功效。

青天葵20克，马蹄15个，竹蔗克，猪腱子肉克，生姜2片。

各材料清洗干净；马蹄削皮后切开两半；竹蔗斩段后十字剖开；猪肉汆水。所有材料一起放入汤煲，加入清水2毫升，先武火煲滚后改文火慢熬90分钟。饮用前再放盐。

周三

莲子百合酸枣仁炖猪心汤

养心安神提高睡眠质量

长夏时昼长夜短，很多人习惯晚睡晚起。但来到白露前后，早晚天气变凉，应该改变这个习惯，做到早睡早起才符合中医“天人合一”的养生理念。

今期推介的靓汤就是：莲子百合酸枣仁炖猪心汤。

带芯的莲子

是现时当造食材，能健脾祛湿、清火降火，食性和药性都比较平和。

百合

能养阴清热，润肺止咳，对于肺阴不足或者阴虚久咳效果好。其实百合还能入心经，可以宁心安神，对于虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等症状亦有帮助。

酸枣仁

在安神类广东汤中常用到，它是通过滋养心肝阴血而安神助眠的。但需提醒大家的是，酸枣仁炒用可以安神助眠，而生用却可以提神兴奋。

带芯莲子40克，百合50克，炒熟酸枣仁15克，猪心1个，生姜2片。

熟枣仁，莲子和百合稍浸泡，猪心剖开后清洗干净，所有材料共入炖盅内，加入清水毫升，加盖后隔水炖3小时，饮用前再放盐。

周四

黑木耳黑豆莲蓬煲猪尾

清甜滋润，润燥补气

进入白露气节之后，明显感觉到，天亮得越来越迟，养生上来讲就是阳气逐渐收敛，而阴气开始盛行。

饮食方面，少吃高蛋白食物，避免过敏反应引起呼吸道不适，还要适当润燥补气。

今期推介的靓汤就是黑木耳黑豆莲蓬煲猪尾。

黑木耳

滋润强壮功效，还能够通血管，老人家或者三脂高的人应该多吃。

黑豆

补气抗衰老，且营养丰富，还有乌发的作用，老少皆宜。

莲蓬

除了营养丰富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神、降燥的功用

黑木耳80克黑豆克莲蓬2只猪尾2条赤肉克生姜3片

各材料清洗干净；黑豆黑木耳都提前浸泡，猪尾赤肉汆水备用，然后所有的材料一起放进汤煲，武火煲滚后，文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。

周五

丝瓜及第汤

开胃益气、润燥养血

状元及第粥又简称为及弟粥，老广都知道，大街小巷的早餐店，食肆酒楼等等几乎都有供应。

究其出处，听讲这碗广式名粥与我们广州西关的才子伦文叙高中状元有关。

所以今期推介的靓汤就是丝瓜及第汤。

丝瓜

有凉血解热毒，活血脉，祛痰止咳等妙用。它含有多种营养元素，有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等等，能保护皮肤、消除斑块，是不可多得的夏秋美容佳品。

猪瘦肉猪肝猪腰猪心

猪瘦肉益气滋阴，食性平和，

猪肝补血、养血、明目；

而猪腰就入肾经，能补肾阴；

猪心能入心经，养心安神类广东汤中常用。

他们合用滚成靓汤，汤味清甜可口，能开胃益气、润燥养血，正合初秋时节早晚稍凉而白天闷热的暑燥气候食疗保健之用。

丝瓜克，猪瘦肉克，猪肝克，猪腰1个，猪心克，生葱2棵，生姜3片，白胡椒粉适量。

各材料清洗干净；丝瓜削去棱边切成角块；猪腰，猪瘦肉、猪肝切片稍稍汆水，先加入毫升清水放入姜丝煲滚，然后加入丝瓜，再次滚起之后放入瘦肉、猪腰、猪肝滚至熟透，最后加入葱段和适量食盐、花生油、白胡椒调味就可以饮靓汤了。

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