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今天推荐务川十大野菜，馋死神级吃货！据说，在务川吃到这些野菜，一年都不生病！这俨然是“神仙野菜”的感觉。看看你都吃过哪几种？

1.山菜之王—蕨菜

蕨菜：俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；务川山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。

功效：中医学家认为它味甘性寒，具有消热、清肠、降气、化痰、活血、止痛等功效，常年食用对高血压、头昏失眠、类风湿、关节炎等疾病均有很好的疗效，并有防癌作用，古俗称为“长寿菜”。

食用方法：①鲜食：采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。②盐腌：选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、烘干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取出供食用。③干制：把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），尔后收藏保存，食用时先用水泡发，再加以烹制即可。

2.竹笋

竹笋：务川漫山遍坡生长着一种野生竹，每至春天，山竹笋破土而出，适时采食，可谓一件美事。

功效：由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。

食用方法：炒食、制麻辣竹笋、制干竹笋

3.椿天

椿天：又名椿木巅，务川坡上。春天来临。椿天纷纷长出，可以采摘食用。其中以红椿芽为极品，以叶芽成簇不散者为佳。

功效：香椿性寒、无毒，有清热解毒、健胃理气、固精止血、止泻杀虫等功效。

食用方法：椿天采摘下来后，用开水略微一燎，可炒食，可晒干，可盐渍，可制麻辣香椿泡醋食用，可制椿卷。若与鸡蛋煸炒，其椿木香味浓郁，别有一格。

4.魔芋

魔芋：其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

功效：甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阴碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

食用方法:生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

5.三八菇

三八菇：伞把菇，又名：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三大菇枞杠菌、鸡肉丝菇、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞、夏至菇、夏至菌、三堂菌。四大名菌之一

功效：营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃。

食用方法：一是去掉泥柄，与辣子一同煸炒；二是与猪肉炒；三是下汤锅；四是制作枞菌油，直接食用或用作面食和菜食的调味香料。

6.折耳根

折耳根：是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。

功效：鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

食用方法：鲜鱼腥草泡水当茶饮，凉拌，或烹食炒熟当菜吃。

7.荠菜

荠菜：又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。

功效：具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

食用方法：传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋，可做汤或凉拌,炒菜。

8.野葱

野葱：多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。

功效：有治水肿、肿毒和胀满作用。

食用方法：洗净后可炒菜做汤，胡葱炒菜是一道极为好吃的佳肴。

9.阳荷

阳荷:又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。

功效：有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。

食用方法：春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。

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