店名：荣程火锅

小编手记：河豚鱼做火锅，小编就觉得这简直就是海参蘸大酱的感觉。总之就是特别土豪。不过，说实话他家的价钱吃河豚真的很亲民。为了说明问题小编我还在阿里巴巴上查了一下河豚的价格。你得批量购买河豚鱼的价格是36一斤。在这家店里是68一条（一条基本是一斤）。这个价钱真是可以啦。

说到河豚鱼，有很多人对它那种呆萌可爱的模样并不陌生，河豚鱼虽说浑身上下满是毒素，需要有专业认证的人才能料理，但因其本身肉质细滑，营养丰富，处理较为繁琐，一直以来多是出现在高端餐饮的菜牌中，不过将河豚鱼做成火锅这种大众化而接地气的美味，这家店还真是不按常理出牌。

不过在真正品尝美味之前，丽丽可是决定体验一下显示如何让它生气，因为它一生气，那脾气可不小。

你还别说，这条河豚鱼还真是摊上事儿了，而且摊上大事儿了，虽然这种鼓鼓的造型让人对它心生几分怜悯，可毕竟作为养殖品种，还是要被送上餐桌的。来自江苏的江自全师傅就是专业料理河豚鱼的大师，人家可是有证的。

河豚鱼身上最为精华的肝脏可是制作河豚鱼火锅的汤底，由它制作的汤底浓稠而细密，不过这种火锅的汤底可不是它扔进锅里就算完事儿的，这其中还有一道烹饪的环节尤为重要。

河豚鱼那个肝

用大豆油炸那个鱼肝油

提炼出来鱼肝油

那鱼肝油就浓缩出来

（再）用纯净水炖出来的

待汤汁儿沸腾，肝油精华完全释放的时候，将处理好的鱼身放入锅内沸煮，时间越久，河豚鱼肉当中的营养物质才可以熬出来。此时，浓白的河豚鱼汤就可以端上餐桌了。

而用同样的工艺，添加各种调味料制作出来的红烧河豚鱼就是另一种口感了，要保证鱼肉的鲜嫩，还要讲究汤汁要被鱼肉完全吸收，收汁儿的时候还不能将鱼肉靠干，这可是这家厨师独到的手艺。

我现在吃的这叫红烧河豚鱼，吃起来的时候有点中式做法这是我第一次吃，河豚鱼这样子来做，吃起来它这个鱼肉有鲶鱼粘稠的感觉，然后再就有大头宝的嫩度，还有一点就是海鱼的鲜味儿全都在这里面，最重要一点是它这个红烧的酱汁儿调的特别的好，能把这个鱼肉本身特有的香味儿全部都出来了，我什么都不想吃了，就想单吃它一个，哇塞，太过瘾了。

会吃的人一定都知道，在这锅底当中，河豚鱼的皮可是被煮的滑嫩无比，大厨建议，吃河豚鱼的皮不要反复咀嚼，咬上一块儿马上咽下去，因为这种鱼的外皮对胃粘膜有极好的保护作用，所以倘若您来到这里，可要记得好生活的这句温馨提示呀！虽说河豚鱼汤鲜美丝滑，可用来涮的菜品还真是不少，不过在这里好生活强烈推荐这款雪龙方丁,在这极其营养又鲜美的汤底中，它是再合适不过的选择了。

肉块儿大而厚实，经高温的涮煮，河豚鱼汤的滋味很快就渗透到肉块儿当中，而这种产自美国的牛肉油脂分布均与，咬上一口，超有满足感。

而和这款牛肉有着异曲同工之妙的雪花牛肉卷，更是将喜欢它口感的人的味蕾征服到了极点，在汤锅中涮上一涮，牛肉呈现出自然纯正的颜色，而口感更是没得说。

要说在这家店里最为奇特的是你不仅可以吃到物超所值的河豚鱼，还可以亲自动手采摘你所喜欢的菜品。

这其中，在很多饭店都点不到的紫叶生菜、紫背天葵、紫油菜、田七以及水晶菜在这家店内都可以自由采摘，可谓是将营养健康进行到底。不过对于很多食客质疑河豚鱼价格的问题，殷经理说，来这里吃河豚鱼，真的是物超所值。

价钱就是这个20元一份

另外，这家店的黑鱼刺身也是吃过火锅必备的一道美味，黑鱼鲜活，肉片晶莹，搭配着几种各式海鲜，以艺术造型的盘式呈现在眼前，无论是谁，想必这个时候都有拿起手机拍照的冲动吧。

我们家就是不计成本

68元一条来做的

就是成本的价钱

（因为在那边我也看到了）

（河豚鱼其实比我的手还要大）

（其实是很合适的）

（那如果我们四个人来吃的话）

（大概点几条呢）

点两条就可以了

然后再搭配一些其他的涮品

（其实现在河豚鱼已经不是那种高大上的感觉）